皆さんこんにちは！

釣り部部長のモリタクです(^^)/

今回のブログは先日釣ったのアジの料理編です！

釣りたて新鮮な魚を味わえるのも釣り人の特権。

では早速ご説明↓↓


まずは下処理から。




頭を落とし、内臓を出してウロコをとります。

胃の中には3cmくらいの小魚がビッシリ！
何を食べているかは
1番重要なので次の釣行で参考になります。

※ブログ向きの写真じゃないので画像は割愛。



そして3枚におろしていきますー。
背骨に包丁を添わせてススーっと。




まず片方。

そして反対も同様に。




これで3枚おろし完成！
骨周りも脂で白くなってます。
七尾の金アジは脂ノリノリ!!!




14匹分！
けっこう疲れます(~_~)

まな板はこまめに拭いて
綺麗な状態を保ちながら捌きましょう。
表皮とウロコに生臭さがあるので
それが身に移るのを防げます！


続いて皮を引いていきます。

包丁で引くのが定番ですが、
新鮮だと指でつまんで引っ張ってもいけます。
身も無駄なく残るのでオススメ！




こんな感じでビリビリ剥がしていきます。




完成！


次は腹周りの骨を削ぎ落します。



腹身は特に脂が乗って美味い部分なのでここは慎重に！


最後は血合いの骨を抜きます。




1本ずつ手作業で。
面倒なら血合いごと切ってもOK！

ここで9割完成！
釣行後、帰宅してからここまで終わらせます。
釣ってから下処理まで素早くできるのも
釣り人の特権！

けっこう丁寧にやっているので
1時間くらいかかってます。
この時点で午前3時！笑


あとはキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に保管。
夕飯の時に好きなように切って盛り付けるだけ！

完成した品はこちら↓↓

まずは定番の刺身！

炙り！

カルパッチョ！

玉ねぎ乗せてオリーブオイル、塩コショウ、
レモン汁を合わせたソースをかけるだけ。
見た目も華やかでかなりお手軽です！

我が家の1番人気 なめろう

切り身に味噌、醤油、
ネギを合わせて叩くだけ。
分量はテキトーです（笑）

以上で4品完成！

※ちなみにこれで8匹分






この皮下脂肪の厚み！
ブックブクのメタボ。
脂の旨味がたまらんです。






この日はカルパッチョが人気だったので追加。
ついでに先日釣れたタコも入れて。

そして〆はお茶漬け！

ご飯になめろう乗せてお湯かけるだけ！
うちの娘2人は米よりも
乗せるなめろうの方が多いという、
贅沢な食べ方をしています。


釣行後の我が家の食卓はこんな感じです(^^)

子供も刺身が大好きでバクバクいってます！

釣って楽しく！食べて美味しい！


皆さんも是非アジングに挑戦してみてください！

おわり☆